วิธีการทำปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย อร่อยง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

สำหรับบล็อคนี้ Easy Seafood จะมาสอนวิธีการทำปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย ง่าย ๆ ทำได้เองที่บ้าน แถมราคายังประหยัดกระเป๋าได้อีกเยอะด้วย 

วัตถุดิบ 

1. ปูนิ่ม 3-4 ตัว ควรซื้อแบบแช่แข็งมา จะคงความสดได้ดีกว่าแบบที่ละลายน้ำมาแล้ว

2. กระเทียม 50 กรัม

3. รากผักชี 3 ราก

4. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

5. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1. เริ่มจากเตรียมปูนิ่ม นำออกจากถุงบรรจุ จากน้ำนำมาผึ่งไว้บนกระดาษทิชชู่ เพื่อให้น้ำที่ละลายจากปูนิ่มแช่แข็งคลายตัว และทำให้ปูนิ่มแห้ง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันน้ำมันกระเด็น ในขณะที่ทอดอีกด้วย

2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้ากันให้ละเอียด จากนั้นเทลงในชามผสม ใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และปูนิ่มที่ซับไว้จนแห้งแล้วเข้าด้วยกัน เติมแป้งทอดกรอบลงไป คลุกให้เข้ากัน

3. ตั้งน้ำมันร้อน ๆ ไม่ปานกลาง นำปูนิ่มที่ผสมเรียบร้อยแล้ว ค่อย ๆ หย่อนใส่ทอดให้สีออกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำใส่จาน โรยผักชีเล็กน้อยเพิ่มความน่ารับประทานมากขึ้น